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老年人营养既合理又全面须食物多样化

时间:2018-04-12 10:55来源:网络 作者:bio149发布 浏览次数:
    养生专家认为,老年人膳食应该多样化,做到不偏爱、不择食,只有如此,才能保证营养既合理又全面。


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    对于老年人来讲,食物多样化是保证膳食平衡的必要条件。老年人饮食宜清淡可口,过于油腻的食物难以消化吸收,不适合老年人的消化生理特点,同时对防治心血管疾病也不利。同时,为适应老年人牙齿状况及消化机能减退的特点,食物加工宜软而烂,应多采用煮、炖、熬、蒸等烹调方法,少进行煎、炸。还要注意食物的色、香、味、形等感官性状及适当照顾饮食习惯,以刺激食欲。

    老年人除了应保证一日三餐的正常摄食外,为了适应其肝糖原储备减少及消化吸收能力降低等特点,可适当在晨起、餐间或睡前食用一些点心、牛奶、饮料等作为补充。在保证合理膳食的前提下,老年人应特别注意每日进食一定数量的优质蛋白质,如瘦肉、牛奶、蛋、鱼等动物性食品以及各种大豆制品。适当吃一些具有降低血胆固醇作用的食物,如洋葱、蘑菇、木耳以及海带、紫菜等海生植物,这对于防止动脉硬化、减少脑血管意外有一定作用。每日膳食中,蔬菜及水果不能缺少,一是保证维生素及无机盐、微量元素的供给,二是提供膳食纤维,对于防治便秘及心血管疾病具有良效。还可适度将人参、黄芪、桂圆、山药等具有抗衰老作用的药物、食物制成药膳食用。




 
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