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沈阳农大乌日娜教授:必需脂肪酸生物合成和生产研究进展

时间:2022-03-25 08:05来源:乳业科学与技术 作者:bio149发布 浏览次数:
原标题:Biochem. Eng. J.│沈阳农大乌日娜教授:必需脂肪酸生物合成和生产研究进展:阐明Δ12/Δ15脂肪酸去饱和酶的作用

  沈阳农业大学食品学院、辽宁省食品发酵技术工程研究中心、沈阳市微生物发酵技术创新重点实验室Wu Chen, Shi Haisu*, Wu Rina*等针对必需脂肪酸的生物合成和生产进行相关综述,阐明Δ12/15脂肪酸去饱和酶(Δ12/15 fatty acid desaturase,FADS12/15)在必需脂肪酸生物合成中的作用。


  必需脂肪酸能提供多种生物和生理益处,然而,它们不能在人体内合成,必须从饮食中摄取。来自动物和植物等传统来源的必需脂肪酸已经远远不能满足人类需求,目前正在探索一些新的必需脂肪酸来源,包括微藻、产油酵母和真菌等。在这些物种中,FADS12/15在必需脂肪酸生物合成中起着关键作用。在适当的环境条件下,通过FADS12/15催化或者具有高FADS12/15活性的基因工程生物体,可以提高必需脂肪酸的产量。

  本文综述近年来微藻和产油微生物等新型必需脂肪酸来源的相关研究进展,阐明FADS12/15在必需脂肪酸生物合成中的作用及其催化机制,深入阐述增强必需脂肪酸生产的环境条件和遗传工程生物,重点提出了关键的瓶颈,提出改善必需脂肪酸生产的策略。最后,对工业必需脂肪酸生产在商业安全、下游加工和微生物细胞工厂开发方面的潜在前景进行了展望。

  该文章《Recent advances on essential fatty acid biosynthesis and production: Clarifying the roles of Δ12/Δ15 fatty acid desaturase》发表于2022年1月《Biochemical Engineering Journal》。《乳业科学与技术》编委乌日娜教授本文通信作者之一。

专家介绍

乌日娜,博士,教授,博士生导师,博士后合作导师。研究方向:益生菌资源发掘与利用、发酵食品、肠道营养与健康。现任辽宁省食品发酵技术工程研究中心主任,沈阳市食品发酵技术创新重点实验室首席科学家,食品发酵和益生菌研究方向带头人。

主持国家自然科学基金项目3项,主持国家自然科学基金重点项目课题、中国博士后科学基金一等资助项目、辽宁省“兴辽英才”支持计划、辽宁省农业领域青年科技创新人才项目、辽宁省高等学校优秀人才项目、辽宁省教育厅项目、沈阳市中青年科技创新人才项目、沈阳福润成果转化等项目20余项,参加国家863重大项目、国家“十二五”科技支撑、国家星火计划重大项目、国家自然科学基金等课题40余项。在Molecular and Cellular Proteomics、Food Chemistry、International Journal of Food Microbiology、Food Research International、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food & Function等杂志发表科研论文150余篇,其中SCI收录82篇,最高影响因子9.606;EI收录23篇。申请国家专利22件,获得授权国家专利10件,获得授权的国家软件著作权9件。1篇论文入选2015—2019年“领跑者5000——中国精品科技期刊顶尖学术论文”;编著教材和著作12部,英文专著(Springer)2部,制定国家标准1部。

担任《中国微生态学杂志》、《中国酿造》、《食品研究与开发》、《乳业科学与技术》等杂志编委,榆园酸菜、青花酿造、益元、雨润、双汇企业咨询专家,国务院学位中心学位论文、国家自然科学基金、教育部博士后基金、科技部、教育部科技评价与评审、辽宁省科技厅、河南省科技厅、沈阳市科技项目评审专家,Nature Communication、MCP、Trends in Food Science & Technology、Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Food Chemistry、Food Microbiology等杂志审稿专家。

翻译:刘丹,责编:刘莉




 
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